בריא לנו – לפלאפל יש יתרונות וערך תזונתי גבוה כארוחה מושלמת: בחומוס של הקציצה יש חלבונים וברזל, הפיתה מכילה את החיטה ויחד עם הקטניות של החומוס זוהי השלמת חלבון, הסלט מכיל סיבים תזונתיים וויטמינים ובטחינה יש שומנים איכותיים, מינרלים וויטמין E.
ומה עם הקלוריות? פלאפל מכיל בממוצע כמות של 60-70 קק"ל לכדור. מה שתורם לקלוריות הרבות הוא הטיגון בשמן עמוק.
בהכנה ביתית ניתן לשלוט בכמות המן ובאיכותו ע''י אפיית הפלאפל, וכן להכין פלאפל עשיר בעשבי תיבול וללא לחם/ פירורי לחם.
למעוניינים לשמור על משקלם מומלץ לבחור בפלאפל אפוי ולצידו הרבה ירקות.
בריא לסביבה – הגדלת צריכת קטניות כולל פלאפל על חשבון בשר אדום יכולה לסייע מאוד בהפחתת הנזקים לסביבה ובהאטת קצב שינוי האקלים.
