מחקר שהתפרסם לאחרונה ומצוטט רבות הוכיח כי בכל גיל שיפור בתזונה ב 20% מתזונה מערבית לתזונה בריאה הגן בפני תחלואה ותמותה. המחקר בדק איך בחירות המזון שאנו עושים משפיעות על הסיכוי למחלות שונות כמו מחלות לב וכלי דם, סרטן ואף למוות. תזונה מערבית מתבססת על מזון מן החי ומאופיינת במזון מעובד העשיר בשומן, סוכר ,מלח ובחומרי טעם ושימור. במחקר עקבו אחר הנחקרים במשך שני עשורים. החוקרים מצאו כי אנשים אשר שינו את התזונה לבריאה והתמידו בכך הקטינו את הסיכון שלהם למחלות לב וכלי דם, לסרטן ולמוות. ככל שהשינוי היה בגיל צעיר כך האפקט המגן היה גדול יותר. אך, גם שינוי בתזונה בגיל 80 שנים הגן בפני מחלות והקטין את הסיכון למוות.
מהי התזונה הבריאה המצוטטת במחקר?
תזונה המתבססת בעיקר על מזון צמחי מחומרי גלם בסיסיים ועשירה בירקות, פירות, אגוזים, קטניות, ודגנים מלאים. החוקרים ניקדו את מה שהנחקרים אכלו לפי דפוס תזונה, ניקוד נמוך שויך לדיאטה לא בריאה וככל שהניקוד היה גבוה יותר כך התזונה היתה בריאה יותר. המזונות שקבלו ניקוד גבוה הם: פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, קטניות, דגנים מלאים ומקורות של שומן כמו חומצות שומן מסוג אומגה 3 או שומנים מאגוזים, שקדים, שמן זית , אבוקדו וכו'. לאנשים שקבלו ציון גבוה ושמרו על הדיאטה הבריאה לאורך זמן היה פחות 14% סיכון למחלות ולמוות.
אפשר להתחיל את השינוי בצעדים קטנים כמו:
- לשלב ירקות בכל ארוחה
- לאכול כל יום חופן של אגוזים או שקדים (לא מומלחים)
- להחליף דגנים מעובדים בדגנים מלאים כמו מוצרים מחיטה מלאה במקום קמח לבן
- לשלב קטניות במרק, כתוספת או בסלט
- מומלץ להתחיל בשינוי התזונתי כבר היום ולהתמיד בו.
בהצלחה.