מדעי התזונה מעידים כי לתזונה תפקיד חשוב במניעת מחלות ובריפוי וטיפול. הדיאטניות במחלקת תזונה ודיאטה בהדסה עין כרם הן דיאטניות מוסמכות לאחר לימודים אקדמיים, הכשרה ומבחן ממשלתי. הדיאטניות מתמחות בהתאם למחלקות האשפוז/ מרפאות השונות: ילדים, פגים, דיאליזה, הפרעות אכילה, טיפולים נמרצים וכו'.
במחלקות האשפוז הדיאטניות עובדות בשיתוף פעולה עם הצוות ומתוות את הטיפול התזונתי בהתאם לסטנדרטים המקצועיים הגבוהים. בחלק מאשפוזי היום ובמרפאות הדיאטניות שותפות לטיפול.
חזון מחלקת תזונה ודיאטה הוא לסייע בידי הצבור לאמץ אורח חיים בריא לאדם ולסביבה בה אנו חיים. באתר תמצאו חומר מקצועי בנושא תזונה כמקדמת אורח חיים בריא ומונעת מחלות.
מרבית המחלות הרווחות בחברה המודרנית, מגפות ההשמנה, יתר לחץ דם, סוכרת, הן תוצאה של מגפת התזונה המערבית ואורח חיים ישבני.
אתר המחלקה מהווה מקור מידע אמין וזמין לכלל הציבור בתחומי התזונה, מזון, חברה ובריאות