סדנאות בישול

לבעלי צרכים דיאטטיים מיוחדים

ייעודן העיקרי של סדנאות הבישול הוא  שיפור איכות החיים של אנשים הסובלים ממחלות שונות, המחייבות אותם להקפדה על התזונה, וכן לבעלי מגבלות תזונתיות, לרבות מחלות כרוניות, על ידי שילוב תחומי ידע של רופאים, שפים ותזונאים קליניים.

אנשים רבים בישראל, כמו ברוב העולם המערבי, סובלים ממחלות כרוניות שונות. חלק ניכר ממחלות אלה מחייב הקפדה על תזונה מיוחדת, המגבילה את מגוון המוצרים המומלצים לצריכת חולים. מחלת קרוהן למשל, היא מחלת מעיים דלקתית. חולים הסובלים ממנה צריכים לשמור על דיאטה חמורה, שההגבלה העיקרית שלה היא: תכולת סיבים נמוכה.( המרכז יציע פתרונות קולינריים גם לסובלים מחלות נוספות כגון :סוכרת , מחלות לב וכד' ).

בהדסה אופטימל יעברו המשתתפים סדנאות בישול מותאמות לצורכיהם המיוחדים. הסדנאות יהיו ברצף של כ 6 מפגשים לסדנא , אורך כל מפגש כ 3 שעות , פעם בשבועיים , עד 20 משתתפים .

כל מפגש כולל 30 דקות הרצאה של דיאטנית קלינית מובילה בתחום ושעתיים וחצי, סדנת שף  וארוחת ערב.

שף ראשי מרצה ומבשל והמשתתפים עוזרים לבישול ( ללא עמדת בישול ).

לצורך הסדנאות הוקם  בהדסה אופטימל מטבח מאובזר לפרטיו עם עמדות הכנה לכ 20 משתתפים.

בראש סדנאות הבישול עומד מר רני פולק     - "ד"ר–שף ".