פורל אפוי בעשבי תיבול
מאת: ד"ר רני פולק, מנהל תחום סדנאות בישול ב"הדסה אופטימל איכות חיים"
מצרכים (שמונה מנות)
- 4 דגי פורל
- 4 לימונים טריים
- כוס יין לבן שרדונה/יבש
- כוס עשבי תיבול קצוצים ומעורבים (בזיליקום, פטרוזיליה מסולסלת, בצלי עירית, מרווה, טימין, אניס)
- גבעול כרישה חתוך לרצועות דקות
- פלפל שחור גרוס
- מלח
אופן הכנה:
- מוציאים את עצם הדג המרכזית ומחלקים לשני פילטים.
- קוצצים ומערבבים את עשבי התיבול יחד עם שני לימונים סחוטים, יין לבן, מלח ופלפל.
- מצפים היטב את הדג משני צידיו בתערובת (מרינדה).
- מחממים את התנור ל- 200 מעלות ואופים את הדגים (כשהם מסודרים בתבנית אפיה )במשך 20 דקות.
הרכב תזונתי:
הרכב מנה:
105 קלוריות.
17 גר' חלבון.
2 גר' שומן.
4 גר' פחמימות
40 מ"ג כולסטרול
המנה מהווה תחליף למנת חלבון