מומחה לרפואת עיניים
מנהל היחידה למחלות קרנית
מחלקת עיניים
ביה"ח האוניברסיטאי עין-כרם
פרופסור פרוכט יוסף הינו בוגר בית הספר לרפואה של האוניברסיטה העברית. סיים התמחות במחלקת העיניים של הדסה עין כרם.
הוא התמחה במחלות קרנית ומחלות חיצוניות של העין באוניברסיטת קליפורניה שבארה"ב.
פרופ' פרוכט יוסף מנהל מכון הלייזר להסרת משקפיים, ומנהל היחידה למחלות קרנית ומחלות חיצוניות של העין בבית החולים הדסה עין כרם.
הוא נשוי ואב לשניים.